https://rarenakama.com/modules/d3blog/index.php レア仲間-レア仲間で震災後の共同体を試行 ja rarenakama https://rarenakama.com/modules/d3blog/details.php?bid=312 2014-09-23T20:35:07+09:00 nakamura 　シソの実をテンプラにするついでに、畑でコオロギを五匹捕らえ、油で揚げました。どんな味がするかという興味と同時に食料危機にたいする備えを考えたからです。味のほうは美味くもなく不味くもなく、味がないというのが正確な表現でしょう。４０年くらい前にイナゴの佃... https://rarenakama.com/modules/d3blog/details.php?bid=310 2014-09-20T21:11:58+09:00 nakamura 　先日、産直の店にサトイモの茎を出してみましたが、売れないどころか逆に、こんなものは食べれない、と苦情の電話がかかってきました。五パックも出してそんな反応があり、がっかりしましたが、料理の方法をご存知なかったのかと思い、ここに書くことにしました。 　茎... https://rarenakama.com/modules/d3blog/details.php?bid=309 2014-09-20T11:17:06+09:00 nakamura 　シソは花が咲いて実を付け始めています。その部分だけをハサミで切り取ります。小麦粉に塩を少し入れ、鶏卵を溶かし水を加えてドロドロにします。その中にシソを入れかきまぜ、全体に塗りつけます。 　テンプラ油をテンプラ鍋に入れ、高温になるまで待ちます。鍋の油の... https://rarenakama.com/modules/d3blog/details.php?bid=308 2014-09-20T10:56:35+09:00 nakamura 　料理の基本は煮る焼く炒める茹でる蒸すなどの加工をして、素材の味や養分を最高のレベルで出すことにあります。人間であれば教育という加工をとおしてその人の持つ才能・個性を最高のレベルで引き出すことと同じで、実態である大量生産・大量消費のシステムでは出来ませ...